O objetivo desta ideia é a produção de polpas, para indústrias dos sumos e dos gelados, indústrias que estão permanentemente a inovar para satisfazer consumidores ávidos de novidade. O medronho enquanto pequeno fruto e “superfood” do Mediterrâneo, pode ser um destes produtos novos a introduzir no mercado. É uma forma de rentabilizar e diversificar a produção e tratamento do fruto do medronheiro, criando valor para o produtor e integrando alimentos de qualidade produzidos em modo de produção biológica na dieta alimentar.